La Cooperativa Comarcal La Vall d’Albaida Coop. V., domiciliada en Quatretonda, inició su actividad como cooperativa de segundo grado en el año 1995, asociando a once entidades de la Vall d’Albaida en la actividad de almazara.

Hasta ese momento estas once cooperativas realizaban la molturación de las olivas de sus socios cada una de forma independiente, utilizando el sistema tradicional de prensas hidráulicas, que aparte de ser muy costoso incluía el problema de los residuos contaminantes, como son los alpechines. La solución técnica a este problema llegó con el sistema continuo de dos fases, donde la pasta oleosa obtenida de la molturación se separa por centrifugación obteniendo dos productos: el aceite y alperujo (residuo sólido y agua de vegetación). El sistema de dos fases ahorra agua, por lo que es más barato, y respetuoso con el medio ambiente. La dificultad era que, si cada cooperativa introducía la tecnología de dos fases, considerando los reducidos kilos a molturar de forma individual, la inversión no sería económicamente viable. La solución unir todas las producciones y molturar en una sola planta realizando una única instalación. La Cooperativa Comarcal La Vall d’Albaida Coop. V. es la que se encarga de realizar toda esta tarea de molturación y envasado del aceite de oliva, para poder dar servicio a sus socios proveedores que son los agricultores de la comarca. La Cooperativa dispone de una instalación de proceso continuo para la molturación y otra instalación para el envasado.

La inversión subvencionada ha consistido en la adquisición de una nueva envasadora de alta precisión, ya que dosifica por peso, y tiene un ajuste automático ante cualquier desviación en el llenado. Contiene un sistema de anti goteo, para evitar que se ensucien lo envases y es muy sencilla de manejar. Tiene una fácil instalación, ya que no necesita deposito aéreo, ni aire comprimido y se puede instalar en el mínimo espacio, ya que simplemente necesita un enchufe monofásico de 220 voltios y una toma de un depósito. Se trata de una máquina construida en acero inoxidable, con filtros de seguridad, que permite hacer un envasado de aceite con distintas capacidades de 0,005 litros a 10 litros, formas o materiales (plástico, cristal o latas).