La Clandestileria The Mediterranean Craft Distillery SL., es una empresa formada por dos socios Álvaro, Ingeniero industrial de 39 años, y F. Javier, Químico de 45 años.
Entre 2017 en que surgió la idea del proyecto y 2020 realizaron todo un proceso de formación y aprendizaje, con visitas a destilerías nacionales e internacionales, entrevistas con maestros destiladores, jornadas de formación o reuniones de orientación, talleres y cursos de elaboración y perfeccionamiento de técnicas de destilados en escuelas de destilación y centros específicos.
Paralelamente, realizaron un gran estudio de mercado a través del territorio nacional y europeo, estableciendo contactos con potenciales clientes, creando vínculos con otras empresas y un importante volumen de contactos comerciales que les aseguraran la viabilidad del negocio, a la vez que realizaron innumerables pruebas de producto en un equipo de laboratorio hasta ver satisfechas sus expectativas, obteniendo la aceptación del público que procedió la degustación de su producto.
Así, con toda esta experiencia acumulada, en 2020 decidieron acogerse a las ayudas LEADER y crear una microdestileria artesanal en la localidad de Beniflà de 475 ha., en la comarca de La Safor para llevar a cabo la adecuación del local y la adquisición de maquinaria y equipo de destilación, destacando el alambique tradicional de cobre, y envasado.
El producto es una ginebra de elaboración artesanal o “craft”, destilada en un alambique de cobre tradicional a partir de ingredientes básicos de una gran pureza y totalmente naturales, con sabor a cítricos como son la naranja y el limón, almendra amarga y la adición de hasta 13 botánicos, que hace de cada botella un elemento único e irrepetible, algo impensable cuando hablamos de un producto estandarizado. https://www.laclandestileria.com/site/