Barxeta es un municipio de la comarca de La Costera, de 1.595 ha. situado en un pequeño valle abrazado por un anillo de montañas que conforman multitud de lomas y barrancos. Como consecuencia de su marcado carácter montañoso, la actividad ganadera y de pastoreo tiene una larga tradición local.
La cuarta generación, con Jesús Calabuig López al frente, continúa actualmente la actividad llevando a cabo una fuerte apuesta por mantener la línea tradicional y artesanal del negocio en pleno siglo XXI https://granjaelparral.com/
El trabajo en la granja se inicia con el manejo de una explotación ganadera de ovino de unas 200 cabezas, continuando con la obtención de una leche fresca de primera calidad. La leche fresca, recién ordeñada, es destinada rápidamente a la elaboración de quesos frescos, semicurados y requesón, siendo su principal especialidad el típico y tradicional queso fresco valenciano "de servilleta", variedad originaria de Barxeta y con la que han obtenido numerosos premios, entre otros el Super Gold en los World Cheese Awards.
El proceso finaliza con la venta directa al consumidor en varios mercados municipales de sus productos, cerrando así un ciclo productivo sin intermediarios, lo cual supone la base fundamental para optimizar rendimiento y beneficio económico, al tiempo que se garantiza la calidad y la posibilidad de ofrecer productos frescos recién elaborados, “productos de proximidad” o “km 0” que reducen al mínimo la distancia entre productor y consumidor, logrando mayor sostenibilidad, ahorro y eficiencia energética, toda vez que fomentando y potenciando el consumo de productos locales. “Granja El Parral” tiene un fuerte compromiso ecológico, reciclando la totalidad del suero lácteo, subproducto de la elaboración de los quesos, además de disponer de varias instalaciones fotovoltaicas de autoconsumo y equipo solar-térmico para producción de agua caliente.
“Granja El Parral“ es, en definitiva, un modelo de empresa familiar que fundamenta sus principios y su razón de ser en los conceptos de Tradición, Artesanía, Comercio Local y Desarrollo Sostenible, para la cual sobrevivir en un mundo extra-globalizado, ante grandes cadenas de producción y comercialización, es el gran reto y desafío de futuro.
Las inversiones realizadas han consistido en (2019) obras de mejora en la quesería y la adquisición de un nuevo furgón refrigerado para la venta y (2021) una instalación solar fotovoltaica de autoconsumo de 9,20 Kwp., 20 módulos, inversor e instalación completa con conexión a la red.
Las inversiones realizadas han consistido en obras de mejora en la quesería y la adquisición de un nuevo furgón refrigerado para la venta, además de una nueva instalación solar fotovoltaica de autoconsumo.