Manuel es un empresario del sector de la restauración muy reputado en la comarca del Alto Palancia y Mijares regentando desde 2001 el Restaurante Casa Álvaro y que ha decidido dar un valor añadido a la idea de negocio adquiriendo un inmueble en el municipio de Viver con la clara idea de hacer de él la CASA RURAL LA TRIGUERA. El promotor decidió solicitar las Ayudas LEADER para la total rehabilitación y puesta a punto del inmueble con una superficie construida de 222 m2 , compuesta por planta baja y dos plantas más buhardilla. Esta rehabilitación y puesta a punto del inmueble pretende ser explotado como alojamiento rural con tres ideas claves de negocio que es integrar a la población urbana en el área rural, poniéndoles en contacto con la
población de estas áreas y así conseguir un enriquecimiento personal mutuo, crear empleo para frenar la despoblación y desarrollar una actividad respetuosa con el medio ambiente, conservando el patrimonio histórico y cultural de Viver para hacer de este municipio de la comarca del Alto Palancia como un destino turístico atractivo mostrando al turista que es posible un turismo durante todo el año. La oferta de la CASA RURAL LA TRIGUERA consiste principalmente es servicio de alojamiento, ocio y agroturismo incluyendo la limpieza del alojamiento en el precio, pudiendo contratar servicios complementarios, como, reserva de excursiones, compra y envío de productos autóctonos a su domicilio de origen.