El aceite de oliva es un producto de gran tradición tanto en España como en el resto de países del Mediterráneo, en los que son de sobra conocidos los beneficios y cualidades que este aceite posee. Se trata pues de un producto muy arraigado en las culturas desde la antigüedad. En todos los municipios existe una pequeña almazara municipal que produce aceite tanto para la venta como la para el autoconsumo. Montán no iba a ser menos y desde 2001, año en el que se fundó la cooperativa, lleva ofreciendo sus servicios tanto para los propios socios como para la posterior comercialización. Tras varios años de funcionamiento y a petición de los socios se construyó una nave para albergar la actividad de almazara y así poder ampliar la producción, con los que se hizo necesario solicitar la Ayuda LEADER a fin de poder instalar una nueva tolva por falta de capacidad de la ya existente hasta la fecha. La instalación de la nueva tolva permitió duplicar la capacidad de almacenamiento y la producción es contínua. De esta forma, a los clientes se les puede dar un servicio más rápido y eficiente ya que el aceite se puede entregar en la fecha acordada y no depender de factores externos la cooperativa.