Rodrigo Vera Landete y Guillermo Dellá Lafulla, propietarios de la empresa Agroalimentaria del Maestrazgo, S.C.P., han puesto en marcha un proyecto innovador en Sant Mateu, dedicado al envasado y comercialización de aceitunas de mesa. Ambos tienen una profunda conexión con la comarca del Baix Maestrat y una vasta experiencia en el sector oleícola, dirigiendo los molinos Aceites Sant Mateu y Oli del Mas respectivamente, lo que los convierte en expertos en el manejo y producción de aceitunas y aceite de oliva.
Su iniciativa surgió debido a la ausencia de instalaciones específicas para el envasado de aceitunas en la región, a pesar de la abundancia de olivares. Con el apoyo de los fondos Leader, adaptaron una parte de las instalaciones existentes en la almazara de Sant Mateu, adquiriendo maquinaria especializada como una clasificadora perdigonera y una cinta transportadora. Esta inversión les ha permitido diferenciar las aceitunas para su envasado tras un proceso riguroso de selección, limpieza, clasificación, maceración y finalmente, etiquetado y distribución.
Gracias a la ayuda Leader, la empresa se ha equipado con la tecnología necesaria para el desarrollo de su proyecto.