Rodrigo Vera, con una experiencia previa de 20 años en una multinacional, fundó Aceites San Mateo, S.L.U., dedicada al procesamiento de aceituna para la producción de aceite de oliva virgen extra. En busca de mejorar la sostenibilidad de su proceso, solicitó la ayuda Leader para sustituir la caldera de gasoil por una de biomasa, alimentada con hueso de aceituna, un residuo generado por la propia almazara. Este cambio no solo reduce costos operativos y emisiones de CO2, sino que también refuerza el compromiso ambiental de la empresa.
Actualmente, Aceites San Mateo se destaca como una de las principales almazaras del Baix Maestrat, utilizando métodos modernos de procesamiento como molienda y centrifugación para asegurar la alta calidad de su aceite.
La obtención de la ayuda Leader ha sido crucial para modernizar sus instalaciones y adoptar tecnología más eficiente y limpia a través de la adquisición de una caldera de biomasa.